優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
本篇文章給大家談?wù)勯_一個燒烤店的詳細(xì)方案，以及開一家燒烤店流程對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
燒烤店的話，只要你技術(shù)到家就可以開。燒烤的話只要是選擇那種鬧市區(qū)去做，還要就是你燒烤的手藝好的話，很多人去你那邊吃了一，還有一點(diǎn)就是你的燒烤的東西，一定要衛(wèi)生。一定要衛(wèi)生方案，什么都可以不要，一定要衛(wèi)生。
開燒烤店必備的條件：
1、啟動資金。如是露天燒烤，就不必投多少資金。但是如果是燒烤大排檔，乃至更高檔次的燒烤店就需要充足的資金。
2、打算自己制作呢還是請師傅制作，也就是燒烤的技術(shù)也是挺重要的。
3、位置的選擇，燒烤一定要在人流量大的地方經(jīng)營，但是人流量大的地方往往租金也就比較貴，一定要有計(jì)劃。
4、經(jīng)營的定位，燒烤一是味道要好，二是要有自己的特色，這樣才能夠吸引客人。
5、設(shè)施設(shè)備，比如說燒烤爐是必不可少的，但是燒烤爐又要根據(jù)經(jīng)營的品種采用不同的燒烤爐。以及其它的各種用具用品。
6、原材料的采購。一定要選擇一些新奇特的東西，而且成本不要太貴。
7、廣告宣傳，要宣傳有效果，又要減少廣告費(fèi)用，要有所取舍。
第一部分 開燒烤店開一個燒烤店的詳細(xì)方案的步驟 1．.進(jìn)行創(chuàng)業(yè)調(diào)研咨詢 2．撰寫創(chuàng)業(yè)企劃書 3．創(chuàng)業(yè)資金籌措 4．學(xué)習(xí)經(jīng)營技術(shù) 5．店面商圈評估 6．找房子開一個燒烤店的詳細(xì)方案，與房東簽約 7．申請營業(yè)證照 8．店面裝修 9．招聘員工 10．采購原料、器具及設(shè)備 11．試做產(chǎn)品 12．開幕促銷 第二部分 餐飲計(jì)劃書 1．燒烤店的經(jīng)營主題 2．燒烤店名稱 3．服務(wù)對象 4．燒烤店經(jīng)營理念及經(jīng)營策略5．燒烤店的階段性目標(biāo) 6．行業(yè)背景及市場分析 7．投資收益分析 8．投資計(jì)劃的執(zhí)行 9．投資風(fēng)險(xiǎn)及對策 10．租房面積及座位數(shù) 11．人員配備 12．廚房設(shè)備 13．辦公設(shè)備及餐桌餐椅 14．開業(yè)投資費(fèi) 15．財(cái)務(wù)預(yù)算 第三部分 食品種類及制做 1．食品的種類及參考價(jià)格 2．烤制工藝 3．以豆腐為主的大菜 4．小菜類 5 ．部分主食的制做 6．酒水 第四部分 崗位職責(zé) 1．經(jīng)理崗位職責(zé) 2．副經(jīng)理崗位職責(zé) 3．會計(jì)的崗位職責(zé) 4．出納的崗位職責(zé) 5．收款員的崗位職責(zé) 6．采購員的職責(zé) 7．保管員的崗位職責(zé) 8．前廳領(lǐng)班的崗位職責(zé) 9．售飯服務(wù)員的崗位職責(zé) 10．廚師長崗位職責(zé) 11． 烹飪的崗位職責(zé) 12．洗切配菜的崗位職責(zé) 13．洗碗工的崗位職責(zé) 14．收碗工的崗位職責(zé) 15．維修的崗位職責(zé) 第五部分 規(guī)章制度 1． 勞動條例2．管理制度3．衛(wèi)生管理制度4．獎懲制度5．作息制度6．工作規(guī)范7．有關(guān)內(nèi)部規(guī)定 第六部分 燒烤店的營運(yùn)管理 第七部分 操作規(guī)程 第八部分 附件 附一：飯店（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 附二：工商、稅務(wù)知識附三：房屋（飯店）租賃合同書附四：個人居住租賃房屋合同書（范本格式）附五：私營企業(yè)雇工勞動合同書 第九部分 員工培訓(xùn) 1．文明語言規(guī)范 2．形體規(guī)范 3．如何做一名優(yōu)秀員工？（要求熟記并會應(yīng)用） 4． 餐廳遇到特殊情況的處理 5．食品衛(wèi)生知識 6．消防知識 7．名片的使用方法 8．接待客人的一般程序 給你一些前人的經(jīng)驗(yàn) 人類自古偏愛燒烤食品開一個燒烤店的詳細(xì)方案，世界上燒烤的可謂千奇百怪，新疆的原始，韓國的精細(xì)，巴西的肉厚多汁，土耳其的鮮辣，北非的異域風(fēng)情等等不一而足。相應(yīng)可供燒烤品種也是五花八門，家里養(yǎng)的、天上飛的、地上跑的、水里游的、土里長的……萬物皆可燒烤。燒烤也分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭的要求也各不相同，目前開一個燒烤店的詳細(xì)方案我國的木炭共有三種適合燒烤。一：原木木炭，二：機(jī)制木炭，三：工業(yè)焦炭，我個人認(rèn)為二三不予考慮。就拿原木木炭來說也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質(zhì)木材燒烤的味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。 再有就是爐具的不同，爐具分為無煙及有煙爐具，像韓國及巴西燒烤一般都是無煙爐具居多，適合城市及繁華地段，檔次也稍高些，而新疆的大家最熟悉了，擺地?cái)偟幕径际恰Ｆ鋵?shí)爐具本身并不是不排煙的。都是煙道的作用。市場上的所謂無煙爐具其實(shí)都是閉門造車之物。不堪一用，在韓國爐具的煙道各有絕活，這可是和燒烤的配方一樣的絕密。外人是看不出來的。 位置的選擇：很多朋友認(rèn)為市中心好。其實(shí)不是的，市中心人氣旺不假，可是租金貴也不假呀，利潤的30％拿來交租金就有點(diǎn)太多了，因?yàn)闊静⒉皇潜├袠I(yè)，不比什么眼鏡呀服裝呀金貨呀的利潤。而且燒烤*的是回頭客，味道好了，地段就不那么重要了。 首先建議：居民區(qū)外圍，高等學(xué)府外圍，商場地段外圍，旅游景點(diǎn)，郊區(qū)等。最好是燒烤一條街，人氣自然就旺了 店面的選擇：最好門面朝北，可能很多朋友不同意我的觀點(diǎn)，見不到陽光不醒目呀。不要忘記了你是開燒烤店 不是開金店，不需要陽光的直射。天熱的時候找個陰涼地吃燒烤是很多人的潛意識。 最后送給準(zhǔn)備開店和想開店以及以開店的朋友幾句話： 選址不要市中心，裝修不要太貼金。 味好店大不欺客，同行不可成敵人。
要想開一個燒烤店，那你必須要保證每天你的肉要新鮮，而且找一個好的方子，嗯，找一個好的燒烤師傅，這樣的話你會有很多好多回頭客，而且這一夏天口碑好，顧客就多，錢賺的就多。
你是想開什么樣的燒烤店呢`？規(guī)模要多大，形式要哪種，這些都比較清楚的話，才好計(jì)劃要買什么樣的，買多少，花多少錢吖~``
如果是開自助燒烤的話，可以買小爐子，看場地的大小，算一下能擺下多少桌，再在這個基礎(chǔ)上浮動的多買5個左右，避免不夠和壞掉；就按可容納的桌數(shù)來算要買東西的多少就可以了，大的盤子每桌兩個，一個裝素菜，一個裝肉，最好買那種不銹鋼的長方型盤子，類似快餐店餐盤的大?。幻⒚孔乐恍枰?-2把就可以了，因?yàn)槔苯罚ヂ檫@類的干料用刷的會很浪費(fèi)，最好用小瓶子裝起來，一般超市都有買裝胡椒面的那種瓶子，用那種就可以，也可以用礦泉水瓶diy在蓋上扎洞洞就可以了；夾板一桌一個就可以，一般串串都不需要用夾板，也很多時候只會有賢惠的某人女朋友才在烤，其他人都在吃；小的餐碟就要多買一點(diǎn)了，一桌最好算10-15個比較安全；如果是用碳烤的話還要買碳簍子（碳烤雖然好吃，但是如果在室內(nèi)的話會比較不健康哦）；每桌還要附一把剪子或者小叉子，因?yàn)樵诳镜臅r候肉很可能會不進(jìn)味，或者不熟透，這個時候就要用到它了；大概也就需要這些東西吧；如果是這樣的話，一桌份的烤具算下來碳烤的話大概需要70左右，電烤爐的話就要100這樣了。
如果你要開的是要需要幫別人烤的那種燒烤店的話，投資應(yīng)該會少很多，那種大的烤箱大概300-400就能做一個很大的了；大盤子的話就要看你有多少種事物供客人選擇了，當(dāng)然是越多越好，而且是每種食物都要用單獨(dú)的盤子哦，一個不銹鋼的大概需要8-10元，朔料的應(yīng)該會便宜幾塊；刷子就得一種配料一把了，因?yàn)橛械目腿丝赡懿幌矚g這種，有的不喜歡那種，一般的毛刷大概3-5元一把就可以買得到；夾板一般很少用到，可以準(zhǔn)備3-5個，一個大概10-18元這樣。
開家燒烤店投資須知，燒烤店創(chuàng)業(yè)跟其他行業(yè)一樣，也需要提前做很多工作，萬事都是準(zhǔn)備的越充分，失敗的可能性就越小，現(xiàn)在一年四季都可以經(jīng)營燒烤，小本創(chuàng)業(yè)選擇餐飲比較合適，而在餐飲當(dāng)中數(shù)燒烤店經(jīng)營比較易入手，利潤也比較高，一起來看看開燒烤店前要做哪些準(zhǔn)備吧!燒烤店的投資并不大，但不要小看，回報(bào)絕對不會讓你失望，100平米左右的燒烤店一年15萬的利潤基本能保證，除非味道很差、不會經(jīng)營。如何成功的開一家燒烤店?以下就是我們?yōu)榇蛩銦镜陝?chuàng)業(yè)的朋友提供的一些燒烤店開業(yè)步驟：開燒烤店前要做哪些準(zhǔn)備-前期的市場調(diào)研開店之前不要著急，切記不能沖動行事。先要對當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌鲞M(jìn)行考察，找一些當(dāng)?shù)氐呐笥?，最好是?dāng)過廚師開過飯店的，約到一起吃吃飯、喝喝酒，多聽聽他們的意見，如果還有那么一個兩個有點(diǎn)社會關(guān)系的朋友那就更好，跟他們說說你的想法，開店并不是大事，他們可以幫你很多忙，而他們也不會太為難。開燒烤店前要做哪些準(zhǔn)備-寫個大概的計(jì)劃書燒烤店雖然是個小店，但既然你投資了對你來說就是事業(yè)，要用心的去對待，不可偷懶和逃避一切事情。做生意，一定要有非常好的分析能力，自己要做一個計(jì)劃書，內(nèi)容包括：同行的競爭情況、你選擇的店鋪位置面對那些消費(fèi)群體、你的店鋪規(guī)模適合那種經(jīng)營方式、同行的燒烤店都賣那些品什么賣得好、投資成本分析、利潤分析、如果初期經(jīng)營冷淡該堅(jiān)持幾個月、如果經(jīng)營的好該如何長期發(fā)展等等。開燒烤店前要做哪些準(zhǔn)備-燒烤店的味道和經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)如果是開規(guī)模比較大的燒烤店，可以請比較有經(jīng)驗(yàn)和能力的燒烤師傅，在味道上完全依賴他，因?yàn)楣べY水平比較高，一般不會跳槽，應(yīng)該更多的關(guān)注管理經(jīng)驗(yàn)。如果是開一家小店，在燒烤味道上一定要自己把握，因?yàn)槲覀兣龅胶芏嗟暝谏庵饾u由起色后，燒烤師傅坐地起價(jià)，要求高工資或者利潤分成。好多燒烤店都是最終倒閉。因?yàn)樾〉瓿缘木褪俏兜?，如果味道換了，客人自然就不來了。開小的燒烤店，建議先找一家經(jīng)營多年的店鋪打打工學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，熟悉各個店鋪的各個環(huán)節(jié)，積累點(diǎn)經(jīng)。很多人說打工能學(xué)來燒烤配方，這個不太現(xiàn)實(shí)，如果老板最后很認(rèn)可你，而且你的店對他沒什么威脅，可以考慮提出購買他的配方，小的燒烤店味道就是利潤這個要切記。開燒烤店前要做哪些準(zhǔn)備-店鋪的位置和面對的消費(fèi)者地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學(xué)校等附近工薪階層或?qū)W生集中的地方，或車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客流量。
希望能夠幫助到你～望采納～謝謝～
一、門店裝修
燒烤店在裝修時需要注意，裝修不要太過復(fù)雜，因?yàn)橐话愕臒镜暝诮?jīng)營時都喜歡采用露天擺攤的形式，一般在店內(nèi)用餐的顧客比較少，但是也不能忽略。店內(nèi)裝修可以分為廚房和大廳兩大區(qū)域，廚房一般用于堆放設(shè)備和燒烤材料，空間要大，而用餐大廳的面積不用很大，但是空調(diào)是必備的，還有裝修盡量要有自己的風(fēng)格，比如說涂鴉什么的。輕松愉悅的就餐環(huán)境更能受年輕人的喜愛。還有一些老舊的燒烤門店有必要時常翻修，因?yàn)闊镜隉熁饸庀⒈容^重，時不時的對門店翻修，會讓人耳目一新。
二、營銷活動
燒烤店要想生意好，營銷活動也是必不可少的。如何做燒烤店的營銷活動？首先，作為一個新開的燒烤店，前期就需要做好宣傳，比如說，朋友圈積攢領(lǐng)優(yōu)惠券什么的，一家燒烤店經(jīng)營了一段時間也要時不時的做一些營銷活動來激活顧客的消費(fèi)意識。比如說，消費(fèi)滿多少可以免費(fèi)喝啤酒什么的，或者將你的燒烤店加入團(tuán)購隊(duì)伍，顧客來店消費(fèi)可以享受團(tuán)購價(jià)也是一個不錯的方式?，F(xiàn)在外賣市場發(fā)展的這么好，做燒烤生意如果不添加外賣的話，顯然會輸在起跑線，所以，開通外賣業(yè)務(wù)在燒烤店的經(jīng)營當(dāng)中也是非常重要的！
三、產(chǎn)品
產(chǎn)品可以說是做任何生意時最重要的一項(xiàng)，燒烤行業(yè)雖然產(chǎn)品同質(zhì)化也比較嚴(yán)重，但是有特色的燒烤產(chǎn)品也不乏成為商家競爭的利器。比如說，烤腦花、烤魷魚、烤豬蹄、烤牛排等。選擇1—3種，適合小店經(jīng)營的特色產(chǎn)品，也是做燒烤生意的訣竅。
相關(guān)項(xiàng)目:天天排隊(duì)熱賣特色餐飲加盟冰淇淋加盟加盟快餐加盟火爆招商冰淇淋加盟加盟火爆招商萬元開店 開燒烤店需要什么，燒烤是飲食業(yè)的一只奇葩，開燒烤店創(chuàng)業(yè)跟開其他店一樣，也需要做很多工作，對于一個新人來說，更應(yīng)該提前注意一些事項(xiàng)，凡事準(zhǔn)備的越充分，失敗的可能性就越小。那么?如何才能成功的開一家燒烤店?請看以下分析。 開燒烤店需要什么：寫個大概的計(jì)劃書 燒烤店雖然是個小店，但既然你投資了對你來說就是事業(yè)，要居心的去看待，不可偷懶和回避一切事情。做生意，必定要有非常好的剖析才能，自己要做一個打算書，內(nèi)容包含：同行的競爭情形、你選擇的店鋪地位面對那些花費(fèi)群體、你的店鋪范圍合適那種經(jīng)營方法、同行的燒烤店都賣那些品什么賣得好、投資成本剖析、利潤剖析、如果初期經(jīng)營冷漠該保持幾個月、如果經(jīng)營的好該如何長期發(fā)展等等。 開燒烤店需要什么：前期的市場調(diào)研 開店之前不要焦急，切記不能激動行事。先要對當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌鲞M(jìn)行考核，找一些當(dāng)?shù)氐呐笥?，最好是?dāng)過廚師開過飯店的，約到一起吃吃飯、喝喝酒，多聽聽他們的看法，如果還有那么一個兩個有點(diǎn)社會關(guān)系的朋友那就更好，跟他們說說你的想法，開店并不是大事，他們可以幫你很多忙，而他們也不會太難堪。 開燒烤店需要什么：店鋪的位置和面對的消費(fèi)者 地點(diǎn)的選擇：應(yīng)選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁榮區(qū)、學(xué)校等鄰近工薪階層或?qū)W生集中的處所，或車站、碼頭、交通要道等流動聽口多的處所，這樣才干保證有充分的客源。如果無法一時找到理想的店面，一定要有耐煩連續(xù)尋找，千萬不要半途而廢。 商圈評估：包含商圈屬性、店面大小、樓層、周圍設(shè)施、鄰近的競爭店及互補(bǔ)店、租金多少、各類合法證照取得難易水平、鄰近是否有大型商場、車站，營業(yè)時光、人口(流動、固定)、客源及比例，花費(fèi)力及花費(fèi)動機(jī)、馬路寬度、發(fā)展遠(yuǎn)景(商圈變更)等因素。商圈評估時，須在不同的時段分辨去評估，如在白天、晚上、平凡上班日及假日等不同時段，分別去察看該地點(diǎn)的商圈情況，以免只看了白天沒看晚上，或是只看上班日疏忽了節(jié)假日，而造成商圈評估上的誤判。商圈評估時，應(yīng)做成商圈評估記載表，詳細(xì)記錄評估店面的各項(xiàng)條件，以做為日后評估的參考。 開燒烤店需要什么：店面裝修 店面的裝修關(guān)系到一家店的經(jīng)營風(fēng)格及影響顧客的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關(guān)店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商，開兒童類型的店就必須找有兒童文教裝潢經(jīng)驗(yàn)的廠商。因?yàn)椋b潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經(jīng)驗(yàn)，到時候所裝潢出來的店面，就未必能完全符合需求，屆時，如果再打掉重做，當(dāng)然就費(fèi)錢費(fèi)時。 所以，在裝潢前要請裝潢商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側(cè)面圖、所要用的材質(zhì)、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢商到同類型的店去實(shí)地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。 燒烤店裝修一定要以簡單、大方、干凈為主題，不要過多投資，因?yàn)檠b修不會有殘值，一定要留好足夠的流動資金來支撐店面的長期經(jīng)營。 開燒烤店需要什么：申請營業(yè)證照
開一個燒烤店的詳細(xì)方案的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于開一家燒烤店流程、開一個燒烤店的詳細(xì)方案的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
。推薦閱讀：
Copyright @ 萬興通達(dá)尚品質(zhì)造 京ICP備20023423號-1