優(yōu)秀設(shè)計(jì)師
2018-11-25 07:57 | 浙江新聞客戶端 | 記者 吳佳蔚
改造后的寧波農(nóng)村家宴
近日，寧波350家農(nóng)村家宴放心廚房的集體亮相，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村紅白喜宴上的“舌尖安全”服下了一顆定心丸。
農(nóng)村家宴普遍存在條件設(shè)施簡(jiǎn)陋，操作加工不規(guī)范，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高等問題，容易發(fā)生群體性食物中毒等食品安全隱患，是農(nóng)村食品安全管理的薄弱環(huán)節(jié)。
變化從細(xì)節(jié)開始。走進(jìn)鎮(zhèn)海區(qū)廟戴村文化禮堂，裝修一新的后廚，各類專業(yè)炊具、操作臺(tái)一應(yīng)俱全，功能分區(qū)布局規(guī)范。難以想象，就在大半年前，這里還是土灶磚墻、煙熏火燎的臟亂景象。
“以前，我們村里辦酒宴都是在露天的，環(huán)境不好，客人吃得也不舒服。自從文化大禮堂里改造了專門的家宴廚房，做菜吃飯都變得越來越高大上了?！辨?zhèn)海區(qū)澥浦鎮(zhèn)廟戴村負(fù)責(zé)人高興地告訴記者，“不到一個(gè)月，我們這里已經(jīng)舉辦了五六場(chǎng)婚宴和滿月酒了，村里的老百姓都很開心?！痹摼驮诒驹?，廟戴村文化禮堂剛剛通過省里的評(píng)定，被評(píng)為A級(jí)農(nóng)村家宴廚房，村民的滿意度也提高了很多。
江北區(qū)國(guó)慶村也是首批農(nóng)村家宴提改的受益者。今年10月4日，村民謝慧苗成為村里“吃頭口水”的人，她在本村家宴中心宴請(qǐng)了18桌親朋好友，“價(jià)格比酒店便宜了好多?！?/p>
改造前的寧波農(nóng)村家宴
為了更大程度實(shí)惠村民，江北區(qū)在允許宴席東家自請(qǐng)廚師的同時(shí)，給出“舌尖安全”保障方案：在農(nóng)村家宴中心配備消毒柜、冷藏柜等和餐飲店同等標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，所有中心自備或廚師外帶的食材、餐具、刀具必須嚴(yán)格消毒、冷藏。
截至目前，寧波全市首批已建成的農(nóng)村家宴放心廚房全部投入使用，其中A級(jí)65家、B級(jí)110家、C級(jí)175家，許多改造后的農(nóng)村家宴廚房已達(dá)到星級(jí)酒店廚房的標(biāo)準(zhǔn)。
下一步，寧波還將持續(xù)開展農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)，并對(duì)建成的農(nóng)村家宴放心廚房給予一定的財(cái)政補(bǔ)助，讓更多的農(nóng)村居民實(shí)實(shí)在在地感受到舌尖上的安全放心。
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